बैक्टीरिया: साल्मोनेला, ई. कोली और कैम्पिलोबैक्टर जैसे बैक्टीरिया द्वारा संदूषण एक आम कारण है।
वायरस: नोरोवायरस और हेपेटाइटिस ए जैसे वायरस भोजन को दूषित कर सकते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं।
परजीवी: जिआर्डिया और क्रिप्टोस्पोरिडियम जैसे परजीवी पानी और भोजन को दूषित कर सकते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारी हो सकती है।
विषाक्त पदार्थ: स्टैफिलोकोकस ऑरियस और क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम जैसे कुछ बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ, भोजन को दूषित कर सकते हैं और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
रसायन: रासायनिक संदूषक, जैसे कीटनाशक, भारी धातुएं और सफाई एजेंट, भोजन को दूषित कर सकते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं।
एलर्जी: खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों द्वारा एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिनमें खाद्य विषाक्तता के गंभीर मामले भी शामिल हैं।
परस्पर संदूषण: दूषित सतहों, बर्तनों या हाथों से भोजन में हानिकारक सूक्ष्मजीवों का स्थानांतरण संदूषण और बाद में बीमारी का कारण बन सकता है।
अनुचित भोजन प्रबंधन: भोजन तैयार करने, भंडारण और परोसने के दौरान खराब स्वच्छता प्रथाओं से भोजन संदूषण और विषाक्तता हो सकती है।
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